Vändstekt eller
Äggviten hårdnar och kanterna börjar stiga från ytan. Kontrollera om den är klar och fortsätt vid behov efter 15 sekunder tills äggulan är kokt. Riven hård ost och andra hackade eller findragna ingredienser som grönsaksfrukter, räkor och rökt skinka kan också blandas, men endast när ägget har fått tillräcklig konsistens. Oljan ska inte smältas helt innan smeten tillsätts. Servering: stekt ägg serveras vanligtvis nystekt.
Men om du uppmärksammar mikrovågsprocessen värms äggen upp igen utan problem. Under de första minuterna verkar ingenting hända, men plötsligt börjar smeten tjockna. Degen behöver inte bearbetas. Ingredienser: vanligtvis tas 3 ägg för en omelett. I mikrovågsugnen: du kan också steka ägg per mikron. Placera dem i en förseglad plastpåse eller en lufttät behållare. Overcuration är möjligt, så tänk på det, eftersom det inte finns någon garanti för att ett stekt ägg inte kommer att vara gummiaktigt.
Knäck ett ägg i en kopp eller ett glas och sätt i 30 sekunder. Den vanligaste är den senare, där fettet placeras i en kastrull, vilket gör att det kan flimra innan det hälls i smeten. Toppa med eller rör i hackad persilja eller lök. Franska stekt ägg kokas i ett vattenbad, annars samma som engelska. Ingredienser: använd ägg per portion, plus en extra äggula. Tillsätt äggblandningen mellan varje kokt omelett.
Se även filmen på länken nedan. Smält smöret i en stekpanna. Det är utmärkt som en lätt måltid tillsammans med några kalla tillbehör som serveras, som rökt skinka, gryta, rökt lax, rökt ål, samt varma tillbehör som svamp med smör. Packa dem individuellt med antingen pergamentpapper, plastfolie eller pappershanddukar för att packa varje stekt ägg när de är helt kylda till rumstemperatur.
Skaka pannan ordentligt då och då, släpp omeletten om den fastnar. Ägget måste serveras direkt. Med mer eller mindre grädde blir det "kungligt" kungligt. Servera: låt omeletten glida på en tallrik från pannan och vik den på mitten, använd pannan när den är halv ut. Snarare finns det knappast från gaffel till mun. Men träning ger dig en färdighet.
Om du planerar att värma stekt ägg ska de förvaras ordentligt så att de är säkra att äta. Äggen kombineras i en skål. Amerikanska äggröra skiljer sig från svenska äggröra när vätskan inte ingår. Speciellt gäller fuktiga ingredienser som tomater, annars blir röran vattnig. Stora omeletter kräver stora vattenkokare och är svårare att laga mat.
Omeletter serveras mer eller mindre solidt beroende på personlig smak. Stekning på låg värme: smält smöret i en stekpanna över låg värme, det ska inte blinka. Se även filmerna på länken nedan. Blanda försiktigt ner i smeten med en gaffel eller sked så att hela smeten binder till den lägre värmen. Även om du inte är begränsad till det här alternativet, gör ett stekt ägg det lättare att lagra och värma.
När du skapar en solig, ljus eller medium tillagningstid förkortas för att se till att äggulan kokas mindre. Lägg den på en skiva rostat bröd eller skär den i skivor och rör om i stekt ris. I motsats till vad man kanske tror är det bästa sättet att värma stekt ägg i mikrovågsugnen. Som tidigare nämnts är det lättare att lagra och omfördela ägg.
Valet av lagring du väljer har liten effekt på resultatet efter upprepad överlevnad. Smaka av med salt och peppar. Om fler ägg blandas än en portion, om det finns i pannan, används en 2-titermått. Se filmerna på länken nedan. Luta pannan för att jämföra degen. Engelska stekt ägg kokas i en kastrull över låg värme. Uppgiften vid uppvärmning av stekt ägg i mikrovågsugnen är att se till att de inte dehydrerar eller inte är gummiaktiga.
Stek tills önskad krämighet på ytan. Lätta stekt ägg ska förvaras i kylskåp eller frysar i två timmar efter beredning i enlighet med säkerhetsriktlinjer som fastställts av USDA. Det soliga ägget kokas upp på endast en sida och roteras inte. Frigöra: Pannan måste vara helt ren, annars är röran fast. Omeletter används i Japan, till exempel för att packa andra ingredienser, till exempel i omuris med ris, eller så kan du kasta det perfekt när det är kallt och används som tillbehör till rätter som sushi.
Om ägget behöver förvaras under en kort tid, placera äggen på en tallrik med en annan tallrik upp och ner för varm hållning. Till skillnad från äggröra är det inte lätt att göra en omelett. På restauranger har du vanligtvis en kittel avsedd endast för omeletter, som då inte behöver tvättas, bara förstöras. Vrid försiktigt ägget och fortsätt att mikrovågsugn i ytterligare 30 sekunder.
Var snabbare och flytta kärlet över elden tills önskad konsistens uppnås.
Det kan vara lite kornigt och klumpigt. Vänd ett hårt ägg och servera. För hög temperatur ger en bränd botten eller en lös topp. Stek på medelhög värme: tillsätt olja eller olja i brunnen. Enligt Julia Child ser du detta, du steker en lätt spetsig stekpanna och först när äggröret får rätt konsistens, berör de överflödiga oljorna eller grädden i blandningen, liksom andra möjliga ingredienser.
Tillsätt degen och lyft den fram och tillbaka med steken tills den stannar. Blanda: äggen bryts och slås i en skål med en gaffel eller visp. Lägg till tillbehör, salt, peppar. Kan hållas på en tallrik med upp och ner. De vända äggen är bra för en smörgås, till exempel när du har en picknick. Om det stekt ägget är fryst behöver du inte oroa dig för att det tinas.
Stoppa detta så snart smeten börjar härda mer konsekvent. Ibland blandar du skivade varor i en röra, till exempel räkor eller lättkokt utspädd sparris i bitar. Häll äggen ett i taget i en förskål, glöm inte att hålla dem åtskilda. Svenska och amerikanska stekt ägg kokas i en stekpanna, engelska och franska i en kastrull, varav franska i vattenbad. Mikrovågsugn med hög effekt i 30 sekunder.
I Frankrike finns bland annat Oeuf Bayonnaise, som är ett stekt ägg med bayonne skinka på en smörgås och garnerad med svamp. När oljan börjar flimra hälls smeten och elden sänks något. Det tar dock ett tag på låg värme, men belöningen är den krämigaste av krämiga äggrör. Denna panna är lätt att hantera och passar en omelett i taget. Gör en omelett i taget. Annars kan du inkludera smör, vegetabilisk olja, mjölk, grädde, grädde, vatten och kryddor.
Ägg koagulerar vid cirka 63 x C, så ungefär x C är den bästa tillagningstemperaturen, och den krämigaste kokas i ett vattenbad. Stekt temperatur: äggröra kokas över en ganska låg värme"låg och långsam". Med flera. Lite salt, peppar och eventuell vätska tillsätts. Fasta klumpar bildas vid hög temperatur. Degen fixeras under långsam omrörning här och där med en trägaffel, gaffel eller stek, så att all lös deg är förknippad med värmen.
Arbetet är baserat på kanterna inuti. Här är de rekommenderade stegen för uppvärmning av stekt ägg i mikrovågsugnen: linda det stekt ägget i en fuktig pappershandduk. Se till att fettet når hela botten och kanterna. Japanska omeletter är glada på olika sätt-med socker, mini sojasås och mer, och är ofta tunna. Här är stegen för korrekt lagring av stekt ägg: packa varje ägg separat så att du kan värma dem en och en utan att tina hela paketet.
Stektemperatur, tid: du kan steka på låg eller medelhög värme. Ägg innehåller mycket fukt, så de kan värmas direkt från kylen eller frysen. Uppvärmning av stekt ägg i en mikrovågsugn när du förvaras säkert, med lämpliga försiktighetsåtgärder för livsmedelshantering, kan du äta de återstående stekta äggen istället för att värma upp dem igen. En bit smör läggs till pannan och ägget blandas.
Passar till: äggröra är en klassisk engelsk frukostmat med rostat bröd, gärna i kombination med stekta tomater och stekta champinjoner. Frys i upp till 4 månader. Placera plattan tillbaka i mikrovågsugnen och täck den med ett lock. Bryt äggen i en separat skål för att se till att äggulorna inte ingår. I en kastrull kan du städa upp röran bredvid ena sidan om du inte serverar omedelbart.
Röran är klar när smeten har slutat, men är fortfarande krämig. Salt, peppar och läckra såser som Chiliketchup, HP, Worcestershire sås är väl anpassade till stekt ägg. Placera kylskåpet i 5 dagar. Om du bleker från det vita och gula skummet kan du baka den så kallade omeletten för att se detta recept. När blandningen hälls i pannan ska den ha ett djup av flera centimeter.
Fronting: det är viktigt att omeletten inte fastnar i pannan utan ska glida lätt i det stekta fettet. När det börjar sluta är äggmånen klar. Förvaring av stekt ägg. Reparera hålen i degen. Rör äggen i en skål. Det är faktiskt gott, och det finns ingen risk att äggets integritet förstörs. Passar till: stekta ägg är klassiska tillsammans med charkader som korv, kassava och rätter som pudding i stekpanna.
Ägg bör endast slås tills de gula och vita blandas ihop. Undersidan kan vara helt blekgul eller något gyllenbrun, det är en smakfråga. I grund och botten talar vi om olika matlagningsmetoder.