Ugnstemperatur klyftpotatis
De kommer att vara bäst om de inte är packade för hårt, men får luft mellan varje klyfta. Cliftpotatis är enkelt, billigt och bra till det mesta och passar till fest och vardag. Välja ett formulär. Beräkna cirka gram potatis per portion. Välj en stor lång stekpanna om du ska göra mycket delade potatisar och se till att de inte ligger ovanpå varandra, då blir de saftiga och kokta ojämnt.
Dela gärna för att se att du har fyra portioner. Skala och dela palsternackorna på längden och sedan i bara härliga bitar och stek med klyftpotatis. Potatis med eller utan skal? Vänd dig gärna någon gång mot slutet. Skär potatisen i längd, cirka fyra till sex utrymmen beroende på potatisens storlek. Om du har stora potatiskilar kan de behöva lite mer tid i ugnen - cirka 45 minuter.
Tänk på att varmpressad olja tål högre temperaturer än kallpressning. Att laga dem i rapsolja är ett bra val när du lagar potatis, eftersom det är en relativt smaklös olja som tål högre temperaturer. Gnid potatisarna rent, men behåll skalen. Du kan steka potatiskilar i en stor gjutjärnspanna, non-stick Teflon, ugnsform eller en lång kastrull.
Känn med en tandpetare för att kontrollera om de är redo. Koka i mitten av ugnen tills den är finfärgad och mjuk. Jag brukar ta Svensk rapsolja, men olivolja eller en extra vegetabilisk olja som solrosolja eller majsolja. Stekta potatisbitar i en kastrull direkt från ugnen, målade över med en liten mängd färsk timjan. Prova med stickning, en kniv eller gaffel så att potatisen är mjuk innan servering - annars släpp i några minuter till.
Olivolja smakar ofta örtartad och är bättre att ha som smakämne i kalla rätter. Om du har hackad persilja, färsk timjan och lite rosmarin, kommer det också att vara bra att dekorera. Helst svenskt och ekologiskt. Stek dem hela, i halvor eller bitar.
Om potatisen har ett underbart skal behöver de inte skalas, utan bara putsas och tvättas - detta är valfritt. Du kan laga potatis i en stor stekpanna i form av en gjutjärnspanna på toppen eller en extra stor stekpanna, en ugnsform eller en tallrik i ugnen. Placera potatiskilarna från skalsidan nedåt och se till att alla har kontakt med botten av pannan.
Dela potatis i en stekpanna innan du lagar mat. Se till att de inte är för täta och bara ovanpå varandra, men hade flera ställen. Vilken typ av olja ska jag ta? Temperaturen på ugnen för att separera potatis. Vänd runt pannan efter halva tiden med en stekspade så att de delade potatisarna steker runt ytan och så att de inte fastnar i plattan. Avsluta med att kasta igenom ett lager olja.
Potatis med tunna skal krävs inte, men är plasterade endast från de fula delarna och uppdelade i bitar. Små delikatesser eller skalade färska potatisar kommer också att vara bra. Ett urval av vanliga potatispotatis med en fast sort. Kör klyftpotatisen vid XXC i cirka 30 minuter. Cliftpotatis serveras direkt från pannan i nötfile med Kantarellfruktsås och vaxbönor som serverar förslag på Cliftpotatis, passar som tillbehör till det mesta både till fest och vardag.
Om potatisen är mycket smutsig kan du rengöra dem med en skål eller en självhäftande svamp. De har en god smak och ger en bra färg till maträtten. När du serverar kan du strö lite gourmetsalt och göra en liten cirkel med en pepparkvarn. Sprid luckorna på en bakplåt med bakpapper i botten och blanda med lite olja och salt. En variant av att dela potatis med persilja. Känn dig fri att installera dem.
Häll oljan i botten av pannan.