Jäsa göra sig
Då varar mulledvinet minst ett år om det förvaras svalt och mörkt. Redan under bronsåldern användes jäsning för att bevara mat. Mulledvin är användbart att dricka direkt, men det kan sparas längre och sedan använda flaskor som tål tryck och har ett patentpropp. Så du kan förbereda det i förväg, gå bort och lagra det ännu bättre fram till 1: a advent och jul. Vetenskapen som studerar jäsning kallas zimologi, med det gamla moderna uttrycket används jäsning också.
Zimologi anses vara en uppdelning inom bioteknik. Jäsning är en bred term som ofta hänvisar till olika typer av matlagning. Jäsningens biokemi det vanliga substratet för jäsning är enkla sockerarter och andra kolhydrater. för att detta ska fungera bra. Finns i hembryggningsbranschen eller online. Jäst förbrukar dessa sockerarter och släpper ut etanol, alkohol och koldioxid, liksom många andra ämnen som ger en speciell smak.
Det är lite svårt att säga, eftersom mängden alkohol i mulledvin går i pension, hur stabil det blir. Å andra sidan, när du jäser bröd, är det koldioxidgas som spelar en viktig roll för att göra bröd "fluffigt" och expanderar när brödet värms upp. Dubbel sats du kan dubbla satsen och jäsa i en liter hink och sedan få cirka 7 liter glögg. Roquefort typ ost mögel.
Jag höll det svalt och mörkt - jag har vänner som har haft det i mer än ett år och blev inbjudna att lagra det med glögg. Hållbarhet du kan spara mulledvin under lång tid i en extra flaska med skruvpropp eller patentpropp under lång tid. Börja några veckor innan glöggen, du kan börja med en lång tid då den ska stå och jäsa i minst 3 veckor och gärna upp till 5 veckor för en bättre smak.
Alternativ du kan frysa potatisen tidigare i kuber eller skivor för att göra det lättare för jästen att komma till stärkelsen.
Det finns speciella jäsningsskopor med lock, ventiler etc. Då ska det stå i några dagar och vara klart. Du kan också ha hela kardemummablommor istället för kardemummafrön. I industriell bioteknik används termen jäsning ofta för alla former av produktionsprocesser som involverar levande mikroorganismer, både anaeroba och aeroba processer. Förutom kryddnejlika och kardemumma är det bra att prova mulledvin med pomeranter, färska eller torkade barer med ingefära och kanel.
Häll ut flaskorna med en patentpropp som tål tryck om det finns lite mer jäsning kvar. Sedan kan du till och med lägga till lite jäsning för att se till att mulledvinet inte längre fermenteras - det finns i vinbutiker eller online. Jäsningen stannar naturligt när glöggen når en högre alkoholhalt, tillräcklig för att jästen ska sluta fungera. För den som vill jäsa lite mer seriöst finns jäsning, jäst, jäst och mer att beställa online.
Vid vinproduktion söks etanol och koldioxid bubblar vanligtvis upp. Ett vanligt exempel är vinproduktion, som sker genom att ge jästsvamp i sockerdruvor. Druvor innehåller huvudsakligen glukossocker och fruktossocker. Inuti cellen sker fermenteringsreaktioner i flera steg med olika mellanprodukter, snarare än i ett steg enligt summaformeln. Vad du behöver är att du behöver en stor hink av plast eller rostfritt stål, polyetenfilm, en skopa eller en hög, en sil och cirka 4 rena litersflaskor med patentpropp eller begagnade vinflaskor eller spritflaskor med skruvpropp.
Du kan lägga till jäsning för att se till att jäsningen avbryts. Detta är dock inte nödvändigt. Inuti mikroorganismer kan både jästsvampar och bakterier orsaka olika former av jäsning. Vanligtvis används delar av glykolysen som en biokemisk reaktionsväg. Samtidigt är den energi som jäst släpper ut i form av" laddningsenergi " av två molekyler adenosin ATP-rätter per glukosmolekyl.
Fermenteringsprocesser har många praktiska och tekniska tillämpningar. Andra stora glas-eller keramiska jästkärl klarar sig naturligtvis också bra. Därför förväntar jag mig vanligtvis bara 6 veckor. Fermentering av grönsaker är ett tvärsnitt av ett vinfat för att visa jäsningsprocessen.